Europa
Europa kocht auf engem Raum sehr verschieden. Zwischen einer toskanischen Ribollita und einem polnischen Bigos liegen zweitausend Kilometer und zwei Vorstellungen davon, was ein Eintopf sein soll. Der Süden arbeitet mit Olivenöl, Hartweizen und Tomate, der Norden mit Butter, Roggen, Kohl und langem Rauch. Dazwischen liegen die Küchen, die beides können. Die Bände dieser Region nehmen sich je ein Land vor und zeigen, was dort wirklich auf den Tisch kommt.
Zum Lesen
Die Küchen im Porträt
Die italienische Küche
Von Piemont und der Lombardei über die Emilia-Romagna, die Toskana und Rom bis nach Kampanien, Sizilien und Sardinien.
Porträt lesenDie französische Küche
Von der Île-de-France über die Normandie, das Elsass, Burgund und die Provence bis nach Lyon, Savoyen und Korsika.
Porträt lesenDie spanische Küche
Von Galicien und dem grünen Norden über das Baskenland, Katalonien und Valencia bis nach Andalusien, Kastilien und auf die Inseln.
Porträt lesenDie deutsche Küche
Von Norddeutschland über Sachsen, Hessen und die Pfalz bis nach Baden, Schwaben, Franken und Altbayern.
Porträt lesenDie polnische Küche
Von Schlesien über Kleinpolen mit Krakau, Großpolen und Masuren bis zur Kaschubei, nach Podlasie und in die Tatra.
Porträt lesenDie dänische Küche
Von Seeland und Kopenhagen über Nord-, West- und Südjütland bis nach Fünen und Bornholm.
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