Rotes Linsen-Dal

Zutaten

• 250 g rote Linsen (Masoor Dal)
• 850 ml Wasser
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1 Tomate, gewürfelt
• 3 EL Ghee oder Öl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kashmiri-Chilipulver
• ½ TL Garam Masala
• 2 EL gehackter Koriander

Zubereitung

1. Die roten Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit dem Wasser, Kurkuma und der gewürfelten Tomate aufkochen, den Schaum abschöpfen und offen 15 bis 18 Min köcheln, bis die Linsen zerfallen sind. Rote Linsen brauchen kein Einweichen und kochen am schnellsten.
2. Das Dal mit dem Schneebesen glatt rühren, salzen und auf eine sämige Konsistenz bringen. Bei kleiner Hitze warm halten.
3. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel hineingeben und aufschäumen lassen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und goldbraun braten, dann das Chilipulver einrühren und kurz mitrösten, ohne dass es verbrennt.
4. Die Zwiebelmischung über das Dal geben oder unterrühren, kurz aufkochen und mit Garam Masala abschmecken. Mit Koriander bestreuen und als schnelles Alltagsgericht mit Reis oder Roti servieren.